Kategori: GİRESUN YÖRESEL YEMEKLER

KÖYLÜ ÇORBASI

Güzel memleketimden bir tarif ile HAYIRLI CUMALAR… Basit,masrafsız ve de lezzetli bir tarif. Ben mısır ekmeği ile yemesini sevmesem de genelde içerisine mısır ekmeği doğranarak yeniliyor.Eğer denerseniz, yanına bir de mısır ekmeği pişirin ki tam bir Karadenizli sofrası kurmuş olun 😉 MALZEMELER; *Yarım kilo taze fasülye *2 büyük baş soğan *Zetinyağı(Tereyağı da tercih edebilirsiniz) *Sıcak […]

Devamını Oku

PALAMUT KIZARTMASI

Balık mevsimi açıldı ve yerli palamutlarda tezgahta yerlerini aldı ama biz hala ithal palamut tercih ediyoruz.Sebebi ise havaların yeterince soğuk olmadığından yerli palamutların tadının olmaması.Hatta geçen sezon yediğim yerli palamuttan sonra yerli palamut alır mıyım bilmem?Pazar günleri genelde balık günümüzdür.Çocuklara ayıklama açısından büyük balıkları daha çok tercih ediyorum.İstavriti çok sevsem de yemesi insanı deli ediyor […]

Devamını Oku

TUZLU TAZE FASÜLYE KIZARTMASI

Karadeniz yöresel yemeklerinden bir tarif daha.Annem eskiden çok yapardı ve ben çok severdim.Aslında ben fasülye tuzlamasını unutmuştum.Bir gün kuzenime gittiğimizde kuzenim yapmıştı.Ona da Teyzoşum göndermiş memleketten.Ay ben bunu çok seviyorum diye gömülüp yemiş ve annemlere bu yaz yapmaları için rica etmiştim. Babişkom Giresun’da güzel körpecik fasülyelerden almış küçük pet şişelere koyup annemle göndermişti.Yaklaşık 25 tane […]

Devamını Oku

PATLICAN KIZARTMASI

Bu da patlıcan kızartması.Ayıptır söylemesi ben hiç sevmem.Patlıcanı tavada kızartmaşını ve türlü içinde yemekten hiç hoşlanmıyorum. Ben ne kadar sevmiyorsam annem ve babam çok severek yiyor.Patlıcan severler deneyebilir.Mevsimi geldiği zaman patlıcanlar bolca alınır,soyulur ve yenecek kıvamda haşlanır.Buzdolabı poşetlerine koyup kış için saklanır. Kışın çıkarıp tıpkı bezelyede olduğu gibi az mısır ununa bulayıp biraz fazlaca yağ […]

Devamını Oku

BEZELYE KIZARTMASI

Kabuklu bezelyeyi çok severim ama pek sık yiyemiyoruz malesef. Babam Karasu’dan getirmişti.Az taneli ince kabuklu olması gerekiyor.Buralarda da satılıyormuş ama sertmiş.O yüzden az olanın tadını çıkara çıkara tüketiyoruz.Bir sıkıntısı, kılçıkları oluyor ve yemeyi biraz zorlaştırıyor.Kahvaltıda güzel bir alternatif.Eğer ince kabuklu az taneli kızartmalık bezelye bulursanız kaçırmadan alın derim.Bir güzel yenecek kıvamda haşlayıp buzdolabı poşetlerine koyarak […]

Devamını Oku

HAMSİLİ PİLAV

1 kilo hamsinin ikiye bölünmeden kılçıkları ve içleri temizlenir.Yıkanır ve arzu ettiğimiz miktar da tuzlanır. 2 adet orta boy soğanı kavurup 1 Su bardağı pirinç 1,5 su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağ ve biraz sıvı yağ ile bildiğimiz pilav hazırlıyoruz. İçerisine ayıklanmış,temizlenmiş ve ince ince doğranmış maydonozu ilave edip karıştırıyoruz. Tuz,karabiber ilave edip içimizi […]

Devamını Oku

SOĞANLI MISIR EKMEĞİ

Tarifi Dr.Oetker’in üzerinde görünce bir karadenizli olarak hemen yapmalıyım dedim ve yaptım.Çok lezzetli oldu,çörek gibi.Oğullarım bile çok sevdi.Ne de olsa karadenizli kanı taşıyorlar.Eşime bak oğullarım sevdi mısır ekmeğini Giresun’lu benim oğullarım diyorum.Oda mısır ekmeğini süsledin soğanla tabi yerler , onlar Tunceli’li bak nasıl yediler tandır ekmeğini diyor.(Valla çok sevdiler tandır ekmeğini de ) Görcez sade […]

Devamını Oku

HOŞKIRAN DİPLİYESİ

Merhabalar,oğluşları uyutmuşken hemen arşivimde bulunan bir tarifi yayınlayayım dedim.Uyanık olduklarında bilgisayarın başına oturma gibi bir lüksüm yok artık malesef.Çünkü oğluşlarım kafesten kaçmış yavru aslan gibi biri sağa biri sola saldırıyor.Yürümenin verdiği mutluluk ve öğrenme çabaları ile her yeri karıştırıyor ve ne var ne yok indiriyorlar.Bir de attimiz var ki sormayın gitsin, ne bulursa attiiii…Bu da […]

Devamını Oku

ISIRGAN

Isırganın faydaları bir çok yerde söylenir oldu artık ama bizim memleketimizde çok önceden beri sevilerek yenilen bir yemektir ısırgan.Ben sevmem de yemem de ama ısırgan lafı geçince hep aklıma rahmetli dedeciğim gelir.Çünkü bir tek dedem ısırgana süt koyup yerdi…Bunu da annem yaptı.Karasu’dan babam toplayıp getirmiş.Afiyetle yediler.Bende arşivimde bulunsun diye ekliyorum.Annem göz kararı yaptığı için tarifte […]

Devamını Oku

ANNELER GÜNÜ VE GELECOŞ

CANIM ANNEMİN,ANNE ADAYLARININ VE TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN. MALZEMELER; *1/2 Su bardağı süzme yoğurt *Yarım bayatlamış ekmek *1 su bardağı su *Nane,Tuz,Tereyağ ve pul biber YAPILIŞI; *Süzme yoğurt kısık ateşte ısıtılır. *Parçalanan bayat ekmeler ve su yoğurda eklenir. *Üzerine eritilmiş yağ,nane ve pul biber eklenerek servis yapılır. AFİYET OLSUN.

Devamını Oku