TAVŞAN

Orjinalı tavşan eti ile yapılan bu leziz yemeği biz tavuk eti ile yapıyoruz.Elazığ yöresel yemeklerinden.Evlendikten sonra tanıştık kendisi ile.Yapılışı da oldukça basit.Tabi biz hazır yufkadan yaptığımız için kolay.Eskiden hanımlar hamuru kendi açıyormuş.Ben hazırdan yapmaya devam diyor ve tarife geçiyorum;

7 adet kuru yufkayı kırıyoruz ve az tereyağında,teflon tavada 5-7 dk kavuruyoruz.(Yufkacıya bir gün önceden söyleyip hazırlatıyoruz.)

IMG_9489

1 bütün tavuğu parçalıyor,temizliyor ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-17 dk düdüklüde haşlıyoruz. Haşladığımız tavukları didikliyoruz.

IMG_9496

Genişçe bir tepsiye önce kuru yufkanın yarısını,sonra tavuğun yarısı,sonra kalan yufkayı ve en üste geri kalan tavukları seriyoruz.

IMG_9503

Haşladığımız tavuk suyunu süzüp bir tencereye alıyoruz.Yaklaşık 7-8 su bardağı kadar olmalı.Eğer tavuk suyu az ise su ilave ederek kaynatıyoruz.Bir cezvede 2-3 yemek kaşığı tereyağı eritiyoruz.2-3 diş sarımsak döverek yağda kızdırıyoruz.Arzu ettiğimiz miktarda pul biber,reyhan,tuz ilave ederek karıştırıyoruz.Yaktığımız yağı tavuk suyuna ilave edip karıştırıyoruz.

IMG_9510

Son olarak hazırladığımız tavuk suyunu sıcakken yufkanın üzerine eşit miktarda döküp ve soğumadan servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN…

Bu yazı ET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ kategorisine gönderilmiş ve , , , , ile etiketlenmiş. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

TAVŞAN için 1 cevap

  1. EMİNE ÖZTÜRK der ki:

    çok lezzetli görünüyor…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>