FELLAH KÖFTESİ

Resim 1130Fellah Köftesini çok severim ve aklıma geldikçe yaparım. Sarımsaklı sarımsaklı, harikadır.Eşimin tarafında da bulgur bolca tüketilir. Ayrıca çok faydalı olduğundan bulgurlu tarifleri sıklıkla yapmaya çalışıyorum. Sevgili Cafe Portakal’da Nermin Hanım’ın köftesini çok övünce bu kez onun tarifi ile denedim.İyi ki de denemişim lakin nefisti…Sevgili Nermin Hanım ve Bahar Hanım’a çok çok teşekkürler.

MALZEMELER;

*2 orta boy soğan
*3 su bardağı kısırlık bulgur
*1 su bardağı irmik
*1 su bardağı un
*1 yumurta
*1 yemek kaşığı salça
*2,5 su bardağı sıcak su
*Tuz,karabiber,pul biber

SOSU İÇİN;

*5-6 diş sarımsak
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 yemek kaşığı domates salçası + yarım kaşıkta biber salçası
*1 su bardağı sıcak su
*1 adet limon suyu
*1 türk kahvesi fincanı nar ekşisi
*Tuz,Pulbiber,karabiber

ÜZERİNE ;

*Kıyılmış maydanoz

HAŞLAMAK İÇİN;

*Kaynamış su

YAPILIŞI;

*Ayıklanmış ve yıkanmış bulgurun üzerine, sıcak suyumuzu ekleyip çekene kadar bekliyoruz.
*İnce kıyılmış soğanı,unu,irmiği,yağı,baharatları,yumurtayı ve salçayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
*Hamurumuzdan kopardığımız parçalardan minik minik toplar hazırlıyor ve istersek ortasına hafifçe bastırıyoruz.
*Un serili tepsiye atarak una bulanmasını sağlayın
*Geniş bir tencerede kaynattığımız suda köftelerimizi haşlıyoruz ve süzüyoruz.
*Bir tavada yağ ve salçayı biraz kavurup diğer malzemeleri de ekleyerek sosumuzu hazırlıyoruz.
*Haşlanmış köfteleri de sosun içine koyarak ateşin üzerinde 1-2 dk birlikte pişirip altını kapatıyoruz.
*Üzerini maydanoz ile süsleyip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN.

Bu yazı BAKLİYAT VE TAHIL YEMEKLERİ kategorisine gönderilmiş ve , , , , , , , , ile etiketlenmiş. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir