TUZLU TAZE FASÜLYE KIZARTMASI

Karadeniz yöresel yemeklerinden bir tarif daha.Annem eskiden çok yapardı ve ben çok severdim.Aslında ben fasülye tuzlamasını unutmuştum.Bir gün kuzenime gittiğimizde kuzenim yapmıştı.Ona da Teyzoşum göndermiş memleketten.Ay ben bunu çok seviyorum diye gömülüp yemiş ve annemlere bu yaz yapmaları için rica etmiştim. Babişkom Giresun’da güzel körpecik fasülyelerden almış küçük pet şişelere koyup annemle göndermişti.Yaklaşık 25 tane böyle pet şişeye yapmış, ayrıca 5 kilo ayrı bidona tuzlu hazırlamış sağ olsun canım babişim. Paşalarım da çok sevdi tuzlu fasülyeyi. Kışın kahvaltılarına bir alternatif daha eklenmiş olduk.
IMG_6377

TUZLUNUN HAZIRLANMASI;
*Taze fasülyeler yıkanır ve fotoğraftaki gibi doğranır.
*Bolca kaya tuzu ile geniş bir kapta harmanlanır.
*Pet şişelere doldurulur.
*Şişe dolana kadar su ilave edilip sıkıca ağzı kapatılır.
(Şişelere eşit miktarda kaya tuzu gelmezse üzerine kaya tuzu ilave edilir.)

IMG_6382

TUZLU KIZARTMASI;
*Şişeden çıkarılan fasülyeler bol suda tuzu çıkana kadar bekletilir.
*Tuzu çıkarılan fasülyeler düdüklü tencerede üstünü geçecek kadar su ilave edilip 12 dakika pişirilir.
*Haşlandıktan sonra suyunu süzdüğümüz fasülyeleri bir avuç mısır unu ile harmanlıyoruz.
*Hamsi tavasına koyduğumuz az yağın üzerine fasülyeleri düzleştirerek yayıyoruz.
*İki tarafını kızartıyoruz.
*Bir yüzüne 2 yumurta kırıp bütün fasülyenin üzerine kaşıkla yayıyoruz.
*Yumurta pişince tabağa koyup sıcak sıcak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN…

Bu yazı GİRESUN YÖRESEL YEMEKLER, SEBZE YEMEKLERİ kategorisine gönderilmiş ve , , , , , , ile etiketlenmiş. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir