>ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

>

Bu benim ilk yaptığım zeytinyağlı barbunya ve sonuç gayet güzel oldu.pişmesi kıvamı tadı tuzu tam damak zevkimize göreydi.Tam tarifi bir yerden almadım.Arkadaşım sadece yemek’in tarifini ve oktay usta’nın tarifini okuyup kendime karışık bir tarif hazırladım.Ve sonuç gayet güzel oldu.Eşimde en sevdiğim huy ben üzülmeyeyim diye yalan söylemiyor.Eğer bir eksiklik yada fazlalık görürse hemen aşkım bunu böyle deneyelim bi daha ki sefere diyor.Ve barbunyadan tam not aldım ne fazlası vardı nede eksiği şimdi tarife gelelim;
Malzemeler;
  • 1.25 kg taze barbunya
  • 2 adet orta boy soğan(yemeklik doğranmış)
  • 1 adet iri havuç(ben ufak ve yuvarlak doğradım)
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 domates(yemeklik kabuğu soyularak)
  • 1 yemek kaşığı salça(çok doldurmadan)
  • 4 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • isteğe göre tuz
  • süslemek için maydonoz (ince kıyılmış)

Yapılışı;

  • Barbunyalar ayıklanır yıkanır
  • Bir tencerede 5 dk kadar haşlanır.
  • Bir tencereye;kıyılmış soğan,zeytinyağı,tuz,şeker,sarımsak ve havuç kavrulur.
  • Doğranmış domates ve salçada eklenerek biraz daha kavrulur.
  • Suyu süzülen barbunyada eklenerek 2 su bardağı su koyulur.
  • Barbunyalar suyunu çekene kadar yumuşamaz ise sıcak su eklenir.
  • Barbunyalar piştikten sonra eğer suyu hiç yoksa çok az daha su eklenir.
  • Barbunya soğuduktan sonra maydonoz ile süslenerek dolapta bekletilir
  • Soğuk olarak servis yapılır.

Not:Biz karı koca olarak yemekte pek havuç sevmediğimiz için 1 havuç kullandım ve küçük küçük doğradık.İsteğe göre arttırılıp iri doğranabilir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir